中 国人常有一句话“民以食为天”，天公第一大，接下来吃饭就排名第二连皇上都不够大；可见我们中国人对于饮食是多么的讲究及重视。中国菜计有上海菜、广东 （粤）菜、湖南菜、闽菜、川菜、湘菜、京菜、江浙菜等，可见中国地广人多所流传下来的饮食文化。尤其是他们所秉持的宗旨是天上飞的，地上爬的、水中游的， 背脊向天的都逃不过饕客的五脏庙，而且是以煎、炸、焖、炒、煮等创意的吃法来炮制这些动物。不过在这些动物当中，一些是保育类的濒临绝种的珍禽，人类一时 的贪欲就白白牺牲了他们的生命，无理取闹地剥夺了他们生存的权利。除此之外，畜牧业也越来越蓬勃发展而且是间接性的鼓励人们吃肉，因为有需求这些动物才被 人们饲养来赚取金钱。一大片一大片的青绿土地也被开垦为农场，畜牧这牛羊鸡猪等。
从研究资料看来，我们人类为了一公斤的牛肉是需要摄取10万公升的水、16公斤饲料及摧毁35平 方公尺的土地。还有是这些牛只所排放的二氧化碳、排泄物等污染物质是会破坏整个生态环境的。如果我们不是因为一时的贪欲，贪咬在口里牛肉的嚼劲，我们是不 需摄取其他动物的肉的。毕竟人类的大肠也不大适合容纳肉类只因我们的大肠的长度都比肉食动物的来得较长，所以食物逗留在肠的时间相对较长，这样会引发毒素 的产生。所以近几年来，专家都认为肉食对人类罹患癌症都有一定影响。人类齿牙的构造也并不像肉食动物般锋利（除了犬牙之外）其他的牙龈结构也和草食动物相 近。
既然在养殖场里需要这般多饲料的供应，在这个世界粮食短缺的时候，我们是否还是要一意孤行地把原本可以作为人类的谷粮拿去饲养这些动物？这个问题是值得我们去深思的而且全世界的谷粮有40%是作为饲料的用途。我们是否可以把这些饲养动物的饲料用在更为迫切需要粮食的贫穷国家？
在中国佛教极力提倡的素食，其原本的意义是想要滋长我们佛教徒的慈悲心，本着不忍众生苦的精神，以同理心去对待每一个众生，不与他们结下恶缘。近年来，素食 运动也在非佛教徒中被极力宣扬，除了是健康的理由之外，也是环保的行动。所以不杀生就是护生，素食也是一种护生的行为，而且是一种不会落伍的时尚。我们常 追求外在的时尚（服装、音乐、饮食、科技、化妆品等），追逐这些时时刻刻都在改变的时尚；可见我们的心是多么的捉摸不定，而且把原本是自己身边的事都置之 于度外了。我们曾几何时想过地球妈妈生病了？这些重大灾害发生到底是谁该负最大的责任？我们似乎就只在顾虑到自己的感受，自己的幸福快乐。。。
如果我们是真的关心我们的环境的话，那就应该从自己做起。照顾自己的心，让欲望少一点，照顾爱护这个地球是责任也是使命。慈悲地对待每一个生命，慈悲不只是不杀生，而且也是在整个处人待事时时时刻刻应该注意及实行的。
